Stockmannin Keskuskeittiö

Suomen vanhin tavarataloketju Stockmann avasi Vantaan Viinikkalaan uuden keskuskeittiön. Uusi upea keskuskeittiö vihittiin käyttöön marraskuussa 2010.

Uuteen keskuskeittiöön valittiin Climeconin ilmastointikattoratkaisu, UV-järjestelmä sekä CHUK-PT astianpesuhuuvat.

Stockmannin keskuskeittiössä valmistetaan eines- ja ruoka-annoksia kaikkiin pääkaupunkiseudun tavarataloihin. Keittiön korkea käyttöaste ja laatuvaatimukset asettaa haasteita myös keittiön ilmastointikanavien puhtaana pitämiselle. Stockmannin Keskuskeittiöllä on laadun varmistamiseksi kaksi sertifioitua laatujärjestelmää käytössä, ISO 14001 ja 22000.

Climeconin ultraviolettivalon ja otsonin yhteisvaikutukseen perustuvan UV-puhdistusratkaisun avulla Stockmannin keskuskeittiön kanavat saadaan pidettyä puhtaana. Kun rasva ei kerry kanaviin, vähenee myös nuohouksen ja puhdistuksen tarve. Lisäksi ratkaisu parantaa  merkittävästi paloturvallisuutta. Keskuskeittiössä hyödynnetään lisäksi keittiön poistoilman lämpökuorma lämmöntalteenotossa, mikä parantaa huomattavasti energiatehokkuutta.

 
  • referenssikuvat/Stockmann/stocka1
  • referenssikuvat/Stockmann/stocka3
  • referenssikuvat/Stockmann/stocka4